カニのゆで方は水から?冷凍の場合は?保存できる?

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 冬になり、美味しくこれから旬の時期になるのがカニです。身がぷりぷりしてて甘いカニ、僕も大好きです。カニ身だけでなくかにみその部分も大変美味しいです。僕もたまに送られてくる発泡スチロールの中のカニを見るとテンションが上ります。このカニですがどうゆでて食べるのがおいしいのでしょうか。


  

カニのゆで方は水から?

 カニをゆでるときは、事前に水洗いをしときましょう。鍋に水を入れて塩を入れてゆでましょう。塩は海水程度の濃度ぐらい入れましょう。沸騰した湯に生きたカニを入れると足がバラバラになることがあります。事前にボイルされている場合は沸騰した他状態のお湯でゆでるほうがいいと思います。ゆでる際に甲羅の部分を下にして入れてください。再沸騰してから約15分ゆでます。 ゆで上がったら出来上がりです。
 

カニのゆで方で冷凍の場合は?

  冷凍されてるカニは自然解凍しましょう。ボイルされているのでそのままのほうが美味しいのです。 冷蔵庫で自然解凍しましょう。流水を使って解凍や電子レンジを使用しての解凍はやめましょう。味が落ちてしまいます。
 

カニは保存できる?

 カニは長期に保存はできません。できるだけ早く食べてしまいましょう。もって2日程度です。鮮度もどんどん落ちてしまいます。再冷凍も旨さが劣化するのでしないほうがいいです。
 

まとめ

 カニは値段が高くてなかなか食べる機会が少ない食べ物です。手に入る機会があったらぜひおいしく食べたいですね。

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