ふきのとうの天ぷらの作り方は?コツは?他の調理法は?

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 春の山で採れる山菜の一つがふきのとうです。その独特の苦味が好きな人も多いです。皆さんが知ってるふきのとうの料理法は天ぷらにして食べることではないですか?さくさくした天ぷらを味わいましょう。

ふきのとうの天ぷらの作り方は?

材料
ふきのとう 天ぷら粉 水 油

作り方
1.ふきのとうを水洗いして水気を切ります。大きいと苦味が強くなるので小さいふきのとうを選びましょう。

2.天ぷら粉を水で溶いて、ふきのとうをつけてからめます。180℃の油で揚げれば出来上がりです。

3.塩かめんつゆで食べましょう。

ふきのとうの天ぷらを作る時のコツは?

  
 前述したふきのとうの選び方の他にも、ふきを包丁で切ると時間が立たずにすぐ色が変わってしまうので切ったらすぐ冷水に入れましょう。天ぷらにする場合は苦味を取るための下ゆでは必要ありません。あげることで苦味が抜けるのです。

ふきのとうの他の調理法は?

 ふきのとうは天ぷら以外にも調理方法があります。保存が効く「ふきのとう味噌」という料理があります。

材料
ふきのとう 味噌 みりん

作り方
1.ふきのとうを水洗いしゴミを取って、下ゆでします。そのあと冷水につけて灰汁を抜きます。アクを抜いたらみじん切りをします。

2.フライパンに油を入れ、ふきのとうを炒めます。そのあと、味噌とみりんを入れ炒めれば完成です。

おかずにしたりおにぎりの具にも合います。
 

まとめ

 ふきのとうは家の庭先に出てることもあります。ふきのとうで春が来てると実感することも出来ます。

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